1. 我们对于肉类的处理是为了减少交叉污染，减少损耗我国是世界上大的肉类生产国，但是肉类制品大多是初加工产品，精深加工产品比较少。热鲜肉由于检验检疫等无法保障，加上温度比较高微生物繁殖导致卫生问题，也逐步被更具营养风味、有卫生保障的冷却肉代替。而为了更好的使用效果，现在对肉类的包装在逐渐应用。
2. 热收缩包装袋是一种特殊的真空包装嗲，她是不同塑料树脂经同层共挤工艺制作而成的一种包装袋，在80-84℃热水中1秒完成收缩，使的包装材料紧贴于肉制品表面，犹如“第二层皮肤”，并且使用热收缩袋的好处是延长冷却肉保质期，减少产品损耗。采用收缩袋包装可减少存储和运输中因水分蒸发带来的重量损失。其次，热收缩形成肉品的第二层批复，排除常见的因包装袋褶皱褶皱产生毛细管吸水现象，大大减少了产品的出水。节约存储空间，减少运出费用和存储成本。由于现阶段活体运输受限，单位空间存储空间利用率比较低，采用分割肉块可以节省空间大约30%，节省运输费用。改善冷却肉食品品质，肉制品更加安全。冷却肉在存储和运输过程中，采用热收缩包装可以有效减少交叉污染，延缓肉制品中微生物繁殖速度，验厂肉制品保质期。
3.完成热收缩需要的设备：我们前边提到热收缩袋是一种特殊的真空包装材料，需要再80-84℃热水中1秒钟完成收缩，这就提到了两个设备：真空包装机和热收缩包装机。热收缩的流程是：经过称重后的肉用热收缩包装袋包装，首先由真空包装机进行真空包装，然后进入热收缩罐体内1秒，完成热收缩。
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