ISO22000标准是为满足组织开展HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint危害分析与关键
点控制)体系认证的需要而设置的，国际标准化组织农产食品技术委w员会（ISO/TC34）成立了WG8
工作组，参照ISO9001/ISO14001的框架起草了食品安全管理体系国际标准ISO220002005《食品安全
管理体系——对食品链中任何组织的要求》，由国际标准化委w员会2005年9月1日发布实施，该标
准将目前各国存在的多个食品安全管理体系认证统一到同一个标准之下。ISO22000标准中包括
HACCP原则，它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析
，确定关键控制点，将危害降低到可以接受的水平，旨在保证全球食品供应安全。2006年3月1日，
我国等同转换国际版标准GB/T220002006正式发布，2006年7月1日正式实施。
标准的适用范围
ISO22000标准适用范围为食品链中所有类型的组织，包括直接介入食品链中一个或多个环节的
组织（如：饲料加工者、农作物种植者、辅料生产者、食品生产者、零售商、食品服务商、配餐服
务组织，提供清洁、运输、贮存和分f销服务的组织），以及间接介入食品链的组织（如设备、清
洁剂、包装材料和其他与食品接触材料的供应商）。食品通过供应链被送到消费者手中，这种供应
链可以连接许多不同类型的组织，在食品供应链中的任何阶段都可能引入食品安全危害。因此，食
品安全是食品链中每一个参与者共同的责任，需要整个食品链上的参与各方的共同努力才能确保食
品安全。ISO22000对食品链中的食品安全管理体系作了具体要求，组织必须证明它有能力控制食品
隐患。因此，实施ISO22000可以使食品供应链内的各类组织有效地控制食品安全管理体系。
标准的推行和认证
推行ISO22000认证是对整个食品链进行全程监管的国际统一食品卫生安全管理的形势所要求。
目前，食品安全管理体系认证已经成为各国实施食品安全公共管理通行的有效手段，在国际上很多
国家用第三方认证来保障食品安全，作为自我完善食品安全管理体系和证实自身符合食品安全管理
要求的一种手段，达到保障食品安全，提升自己国际形象的目的。与此相比，我国在推行ISO22000
认证的进程较慢，我国共有食品加工企业约50万家，从中国合格评定国家认可委w员会秘书处获悉
，到2007年12月31日止，全国通过食品安全管理体系认证的组织证书数：其中HACCP是3051张，占
所有体系和产品认证证书总数（493221张）的0.619%GB/T220002006/ISO220002005是10张，占所有
体系和产品认证证书总数的0.004%，二者合计为3061张，占总数的0.623%，所占比例极低。鉴于目
前的状况，在我国为推进食品安全科学的系统管理，实施ISO22000标准管理体系认证是重要的手段之一。
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