栀子蓝色素
英文名称：Gardenia Blue
来 源：以茜草科植物栀子的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、酶解、精制、过滤、灭菌等步骤，干燥制得。
外 观：深蓝色粉末（近黑色）或蓝色液体
溶解性能：黑色粉末，无臭无味，易溶于水，含水乙醇，呈鲜明蓝色，PH值在3-8范围内，色调无显著变化，在中性和碱性条件下耐光性和耐热性较好耐热，经120℃加热60min内不褪色。对蛋白质染色力强，对蛋白的染色性比对淀粉好。
气 味：无异味
应用范围：冷冻饮品（食用冰除外），果酱，腌渍的蔬菜，熟制坚果与籽类（油炸坚果与籽类），糖果，方便米面制品，粮食制品馅料，焙烤食品，调味品（盐及代盐制品除外），果蔬汁类及其饮料，蛋白饮料，固体饮料，风味饮料（果味饮料），配制酒，膨化食品等。
栀子蓝色素质量标准：GB28311-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝》
参考添加量：按照GB 2760（中国食品添加剂使用标准）在相应类别食品中按限量添加使用。
规格：各种色价均有销售